Disponible en: Variedades de Persea americana. guatemalensis L.O.Williams. Es recomendable consumirlo con las frutas dulces y las ácidas, excepto la piña. Fruto: contiene vitaminas A y E, lípidos, proteínas, carotenoides, glucósidos y sesquiterpenos. Consultado 14 de agosto de 2012. Su nombre se deriva de Ahuacatl, palabra náhuatl que significa «testículos de árbol». La mexicana resulta inconfundible por el olor y sabor a anís de sus hojas. Sinonimias Celtis hottlei Standl. Por sus atributos estaba prohibido durante las fiestas religiosas prehispánicas, en las que se debía guardar castidad. 'Manteca' (Grupo B, raza antillana). La propagación por semilla no es recomendable para plantaciones comerciales debido a la gran variabilidad que ocurre en producción y calidad de fruto. En Perú se le conoce como Palta o Palto, que procede de la voz quechua Pallta. Dentro de las recomendadas para su cultivo en escala comercial se encuentran: Princesa, Linda, Tonnage, Schaff, Choquette, Luiz de Queiroz, Monroe, Taylor, Waldin, Fairchild y Pollock. El aguacate es uno de los muchos regalos que México ha dado al mundo. Es una fruta neutra. Su nombre se deriva de Ahuacatl, palabra náhuatl que significa «testículos de árbol». & Cham.) Sus virtudes medicinales han sido corroboradas por la ciencia, por la notable presencia de sustancias que nutren y ayudan a nuestro organismo en la prevención de enfermedades. Nombre científico de Persea americana. Persea americana fue descrita por el horticultor y botánico británico Philip Miller y publicada en The Gardeners Dictionary: eighth edition en 1768. & Schltdl.) Aguacate en España, Guatemala, El Salvador Colombia. Aguacate, palta, cura, avocado o abacate. Para alturas superiores a los 1.500 mts, pueden sembrarse variedades de la raza Mexicana o sus híbridos: como Fuerte y Puebla.[11]. También se puedehablar de una «mini-estructura» o una «mini-escalera» de clones para fomentar en un patio, en una pequeña parcela. Existen clones surgidos espontáneamente en patios y parcelas a partir de semillas botánicas, que tienen un inmenso valor potencial para sustituir clones clásicos, como el ‘Arturo’ de Trinidad, de raza antillana, (excelente para final y principio de año y de mayor tamaño que el ‘Suardía’); el ‘Chacón’, perteneciente al grupo A y a la raza antillana, de gran calidad, oriundo de Las Casimbas, en Villa Clara. Las variedades Antillanas (Pollock, Fairchild, Nelan, Russell, Simmond, Catalina, Princesa, Waldin), menor desarrollo y las variedades de la raza Mexicana (Mexicola, Ganter, Duke, Fuerte y Puebla), menor desarrollo en comparación con todos los clones. Algunos apuntan que esos helados se preparaban con las nieves de la montaña, en lugar de hacerlo con hielo artificial. También pueden incluirse dentro de este grupo las variedades: Nelan, Russell y Simmonds, las cuales pertenecen al grupo A. Las variedades: Linda, Tonnage, Schaff, Choquette, Luiz de Queiroz, Monroe y Taylor pueden sembrarse en alturas comprendidas entre los 500 a 1.500 mts. En Roma, en el Jardín del Pincio, dos árboles de aguacate quedan como recuerdo de Maximiliano, quien enviaba a su ministro en Italia el regalo de una cesta de aguacates. 'Suardía' (Grupo B, raza guatemalteca). Características; Familia: Lauraceae: Nombre científico: Persea caerulea: Autor (Ruiz & Pav.) El aguacate, una delicia saludable. Los aguacates son utilizados abundantemente en cosmética para el cuidado de la piel, especialmente el cuidado del cutis. ​ Consultado 14 de agosto de 2012. El aguacate posee más de 100 variedades y clones divididos en varios grupos: Raza Guatemalteca, Razas Antillanas, Razas Mexicana. Consultado 14 de agosto de 2012. En España se aclimató, sobre todo en Málaga, Murcia, Valencia y Cataluña. El uso del aguacate en la cocina resulta verdaderamente extenso. Consultado 14 de agosto de 2012. Nombre común AGUACATILLO Familia ULMACEAE Nombre científico Ampelocera hottlei (Standl.) Otra variante podría ser plantar una arboleda con ocho clones: ‘Catalina’, Choquette’, ‘Buena Esperanza’, ‘Suardía’, ‘Manteca’, ‘Itzamná’, ‘Wilson Popenoe’ y ‘Pollock’. Se cosecha de marzo a mayo. Persea americana. Consultado 14 de agosto de 2012. En Cuba se emplea básicamente en ensaladas, cortado en elegantes rebanadas o en grandes dados. de altura sobre el nivel del mar. drymifolia (Cham. Otros nombres comunes En Veracruz también lo llaman huaya de monte (Los Tuxtlas); luín, en Chiapas y Campeche; zitsmuk, en maya, en Yucatán; cuerillo en Chiapas; cautivo, frijolillo en Oaxaca. Debe consumirse maduro, pero no descompuesto, ni tampoco como postre, ni acompañado de picante o pimiento. El aguacate Hass o palta Hass son los nombres comunes del fruto de Persea americana pertenecientes a la variedad "Hass", originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto de Rudolph Hass en la Habra, California en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad más cultivada a nivel mundial. Sin embargo, su destino culinario es mucho más abarcador.
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